Moqueca de peixe (receita 1)
Tempo de preparo: 1h 10min Rendimento: 4 porções
Ingrediente
- 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
- 2 tabletes de caldo de camarão
Modo de Preparo
- Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
- Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates.
- Polvilhe o coentro.
- Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe.
- Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.
- De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe).
- Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso.
- Retire do fogo e sirva.
Camarão à Moda Baiana (receita 2)
Tempo de preparo: 1h 00min Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 kg de camarões
- sal, pimenta limão, cheiro verde ao seu gosto
- 1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- leite de coco
Modo de Preparo
- Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir.
- Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes.
- Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo.
- Quando o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente.
- Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos.
- Por fim, junte o azeite de dendê.
- Pimenta a gosto.